Cos’è l’alga nori?


L’alga nori è un insieme di alghe del genere Porphyra, che solitamente vengono triturate e poi essiccate in fogli.

Molto nota in Giappone, Cina e Corea, è comunque diffusa anche in Europa; quella tostata si utilizza spesso per il sushi, in particolare per arrotolare maki, ma anche come guarnizione o topping per moltissimi altri piatti giapponesi.

💡 Oltre ai classici fogli utilizzati in cucina, in commercio si trovano anche diversi snack che utilizzano la utilizzano come base o aroma; l’alga stessa, tostata e insaporita con olio di sesamo, può diventare un ottimo spuntino.

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