Master di Cucina Giapponese IFA con Hirohiko Shoda
Italian Food Academy organizza un corso di cucina giapponese full time per imparare tecniche di preparazione come il taglio del pesce, la cottura del riso, sushi, donburi, marinature, stufati e fritture e che comprenderà anche un seminario sul sake.
Il corso è rivolto a neofiti, cuochi e bar manager appassionati di cucina e cultura giapponese; sono necessarie un po’ di manualità e di creatività.
Il master si svolgerà sotto la guida dello chef Hirohiko Shoda e si concluderà con uno stage di 100 ore. A fine corso gli studenti riceveranno la certificazione HACCP di 3° livello, l’attestato di frequenza e l’attestato di stage rilasciato dalla struttura ospitante.
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