Corso Sake sommelier certificato

La Sake Sommelier Association (SSA), in collaborazione con Sake Company, presenta il corso per diventare Sake Sommelier Certificato, la principale certificazione internazionale per la conoscenza del sake.

La SSA è l’associazione di riferimento per degustatori, operatori e appassionati di sake in Europa, unica in Occidente a rilascare una certificazione di preparazione specifica sul sake.

Questo corso è destinato a professionisti, mixologist, sommelier, addetti ai lavori, ma anche a semplici appassionati e non servono conoscenze pregresse per partecipare.

Il corso si svolge in tre giornate intensive più un esame finale, per il conseguimento della certificazione, che si svolge online circa una settimana dopo la fine del corso.

Grazie agli insegnamenti forniti durante il corso, i partecipanti acquisiscono le conoscenze fondamentali sulla storia del sake, la produzione, le varie tipologie, e sulle strategie di presentazione, degustazione e vendita di questo fermentato.

10 giorni circa prima dell’inizio del corso verrà spedito ad ogni studente un box contenente tutto il necessario. Il box include il libro, il notebook del Sommelier e il sake per l’esame finale. Ricevere in anticipo il libro permette allo studente di iniziare a familiarizzare con i contenuti, inclusi gli innumerevoli termini giapponesi che si incontreranno durante il corso.

Argomenti trattati nel corso:

• Storia e cultura del sake: come è nato questo fermentato?
• Come descrivere e vendere il sake: strategie di presentazione
• Ingredienti del sake: riso, acqua… e poi?
• Metodi di produzione: come si produce il sake step by step
• Gusti e aromi del sake: cosa percepiamo quando degustiamo il sake?
• Etichette e loro lettura: ideogrammi, questi sconosciuti
• Temperature di servizio: il sake si beve caldo?
• Come servire il sake: che bicchieri uso?
• Sessioni di Assaggi comparativi: non esiste una sola tipologia di sake
• Food pairing: il sake esalta i sapori del cibo, impariamo come abbinarli
• Shochu: il distillato giapponese
• Sake list, la lista del sake: come inserirlo nel mio locale
• Sessione di Cocktail making a base di sake: il sake, un’ottima base anche per i cocktail
• KeyWord & glossario: il mondo del sake, parola per parola

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