Cos’è il daifuku?


Il daifukumochi, o semplicemente daifuku, è un dolcetto giapponese composto da una pallina di mochi (pasta di riso glutinoso) ripiena, generalmente di anko.

Ne esistono diverse varianti, ma i più noti sono senz’altro gli ichigo daifuku, farciti con una fragola intera. Ci sono poi altre versioni in cui il mochi è aromatizzato, ad esempio al matcha o ai fiori di ciliegio, o sono avvolti in foglie di piante che conferiscono un particolare aroma.

 In Giappone è molto popolare, anche per l’assonanza del suo nome col termine che indica la buona sorte; è quindi utilizzato anche come porta fortuna o in alcune cerimonie.

¡ Pur essendo uno dei dolci giapponesi più famosi anche in occidente, bisogna prestare attenzione nel mangiarlo; la sua consistenza gommosa ed elastica non piace a tutti gli occidentali, e rischia di risultare difficile da deglutire per coloro che non hanno una perfetta masticazione.

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