Cos’è l’ikura?
⇒ Si tratta di uova di salmone, sfere rosso-arancio della dimensione di 4/7 millimetri, con una pellicola esterna croccante e un interno morbido. Il sapore sapido e la consistenza peculiare ne fanno un alimento unico e pregiato. Dato che non subisce particolari variazioni se congelato, può facilmente essere esportato.
∴ Questo caviale di salmone è spesso utilizzato nella cucina giapponese e in particolar modo per il sushi, ma anche per il famoso ikura don, una ciotola di riso ricoperta di questo ingrediente.
🎬 Quest’ultimo è il piatto preferito di Hina nel tenero Hinamatsuri, manga e anime che racconta la bizzarra convivenza di un membro della yakuza di buon cuore e Hina, una ragazza con poteri telecinetici, molto particolare e stralunata. Se volete scoprirlo, trovate il manga di Hinamatsuri su Amazon.
Dove mangiare piatti con Ikura a Milano:
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