Cos’è il Katsudon?

Il Katsudon è una delle forme di donburi (ciotola di riso) più famose, formata da un letto di riso sormontato da un tonkatsu (cotoletta di maiale giapponese) ricoperto d’uovo sbattuto e guarnito con cipollotto o erba cipollina.

Esistono poi diverse variazioni sul tema, in cui il katsudon può essere accompagnato da salse o altri accompagnamenti, come daikon, salsa al miso o katsuobushi.

💡 Questo piatto è talvolta consumato prima di eventi importanti, come esami o gare, per via dell’assonanza del termine katsu con la parola “vittoria” in giapponese. Inoltre, è spesso preparato in ambito casalingo, perché è veloce da preparare, soprattutto riutilizzando avanzi della sera prima o comprando tonkatsu già pronti al supermercato.

Dove mangiare Katsudon a Milano:

CoedoOasi Giapponese, Poporoya Sushi Bar, Sagami
Solo a pranzo: Neo Kisho, Nozomi

Ingredienti per il Katsudon:

Maiale, riso, uova, cipolla, dashi, mirin, salsa di soia, panko, cipollotto. Dove comprarli? 👉 Sezione negozi