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Cos’è lo shabu shabu?


∴ Talvolta anche traslitterato come syabu syabu, questo piatto giapponese di derivazione cinese consiste in una pentola ricolma di brodo dashi o acqua, posta a bollire al centro del tavolo. Diversi ingredienti, come carne, verdure, funghi, tofu e noodles, vengono serviti crudi e cotti direttamente dai commensali, immergendoli per qualche secondo nella pentola.

⇒Gli alimenti così cotti vengono solitamente accompagnati da salse in cui intingerli; la più comune è la salsa ponzu. Il brodo rimanente a fine pasto viene consumato insieme a riso o noodles.

👉 Il nome di questo piatto deriva dall’assonanza col tipico fischio prodotto dalle pietanze durante la rapida cottura nella pentola di brodo.

Dove mangiare Shabu shabu a Milano
(previa prenotazione)

Neo Kisho, Nozomi, Osaka, Tomoyoshi Endo

Dove comprare strumenti per lo Shabu shabu:

Negozi a Milano
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