Cos’è lo Yakiniku?

Lo yakiniku è il cosiddetto barbecue giapponese; con questo termine, infatti, si indicano una varietà di carni cotte sulla griglia. Tipicamente si mangia manzo marinato, ma questo può anche essere sostituito o accompagnato da maiale, cavallo, pollo e verdure. Il feeling generale di questo tipo di pasto è un po’ quello di una grigliata fra amici!

◊ Molti ritengono che questa tipologia di cottura abbia tratto ispirazione dal barbecue in stile coreano, ma altre fonti affermano che i due si siano sviluppati in modo indipendente. 

⇒Lo Yakiniku prevede carne tagliata sottile e insaporita con una marinatura ricca e con uno spunto dolciastro. La carne viene consumata in ristoranti attrezzati con griglie al centro del tavolo, dove i commensali possono cuocere autonomamente le pietanze. Queste possono essere poi zuppate in diverse salse, fra cui la più comune è la tare

Dove mangiare Yakiniku a Milano:

Yazawa