Cosa sono gli Yakitori?
⇒ Gli yakitori sono gli spiedini di pollo giapponesi. La carne è infilata su uno spiedino di bambù e cotta sulla carbonella; può essere condita semplicemente con sale, oppure con un’apposita salsa a base di mirin, sake, salsa di soia e zucchero.
∴ Ne esistono diverse varianti, a base di cosce, pelle (il nostro preferito!), cartilagine, cuore, frattaglie o qualsiasi altra parte dell’animale. Ce ne sono anche alcuni che si discostano dal classico pollo, a base di verdure, o fatti con tsukune (polpette di pollo) o ancora con aggiunte di maiale.
♦ Si tratta di un piatto molto gustoso ed economico, che si trova spesso in izakaya, shokudō e bancarelle.
